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夕食も結局昼間パンシットモロを食べたアトリア・パーク・ディストリクト（Atria Park District）のレストラン街へやって来ました。
せっかくなのでイロイロのご当地がグルメがいいよな・・・と思いながら入ったのが、こちらの「C&T BACOLOD INASAL」というレストラン。ご当地グルメとか言いながら、バコロドとは隣のネグロス島の都市ですね。
フィリピンにはMang Inasal（マン・イナサル）をはじめ、〇〇イナサルというレストランをよく目にします。イナサルとはマリネ液に浸して炭火焼き・BBQにする料理で、その本場がバコロドらしいです。
メニューはタガログ語？イロンゴ語（ヒリガイノン語）？で書かれており、意味が分からないので、お店の人に聞きながら、チキンのサイ（もも肉）のイナサルを注文しました。後でレシートを見たら、Paa（足）となっていました。
一から炭火で焼くためか、注文して出てくるまで15～20分ほど掛かりました。
ちょっと焦げ目が多いような気はするけど・・・
ガーリックライスも注文。フィリピンでは、たいていライスはお椀で固めた形で出てきますね。
うわっ、なにこれ、めちゃくちゃ旨いじゃないですか！単にチキンを炭火で焼いただけでも旨いと思うのですが、更にマリネの味付けが良い働きをしています。チキンとガーリックライスを一緒に口にほおばると最高です。
マリネ液のレシピって何だろう？ネットで調べると、ジンジャー（ショウガ）、ガーリック、レモングラス、ココナッツビネガー、カラマンシー又はレモン、塩、砂糖、胡椒、アナトーオイルなど。アナトーオイルとはベニノキ（アナトー）の種子から抽出したオイルらしい。
テーブルには調味料として醤油と酢が置いてありましたのでお好みで。個人的には何もつけないで充分です。
お勘定は下記の通りでした。
チキン・もも肉のBBQ 115ペソ
ガーリックライス 45ペソ
ペプシ（缶） 60ペソ
合計 220ペソ（609円）
料金も比較的リーズナブル。お腹のふくれ具合から言うと、もう1～2品くらい食べたかったな。でもイナサルの旨さにハマってしまったので、次にフィリピンへ来た際も絶対にまた食べたいと思います。
