大華肉脛麺でバクチョーミー シンガポール・チャイナタウン

 

シアンホッケン寺院を見学した後は、シンガポールで

どうしても食べたかったバクチョーミー(肉脛麺)の

お店に向かいます。

 

今回はホンリムコンプレックスのフードコートに入って

いる大華肉脛麺(Tai Wah Pork Noodle)。

 

ここは以前行った吊橋頭大華猪肉粿條麵(Hill Street

Tai Hwa Pork Noodle)と発祥は同じですが、別経営の

お店です。

 

同じ「大華」でも英語表記はTai WahとTai Hwaと違って

います。

 

Tai Hwaはミシュランガイドで屋台として初の一つ星を

獲得し話題となったのに対し、Tai Wahはビブグルマンと

して掲載されています。

 

吊橋頭大華猪肉粿条面ほどではないにしても、こちらも

人気店と聞いていたのですが、行列もなく、拍子抜けする

ほどすぐに注文出来ました。

 

日曜日だったせいかもしれませんね。

閉まっている屋台も多く、フードコート全体ががら~んと

しています。

 

バクチョーミーのお値段はSGD6/8/10の3通り。

 

おそらく量の違いだけと思うのですが、お腹も空いていた

ので、SGD10を注文しました。

 

麺は細麺のミーキア(面仔)と幅広の平打ち麺のミーポッ

(面薄)が選べますが、私はミーポッ派。

 

お~、スープが具だくさんですごいボリューム。

ほんの添え物的なスープだと思っていたのに。

 

肉脛=ミンチ肉に正肉、レバー、ネギ・・・

それに干した魚を揚げたのがカリカリで香ばしい。

 

全部を混ぜ混ぜして頂きます。

 

おいしいけど、やっぱり酸味がガツンと来ないなあ。

 

初めて肉脛麺を食べた吊橋頭大華猪肉粿条麺では、

予想もしていなかった酸味に衝撃を受け、嵌ってしまった

のですが・・・

 

その後食べたいくつかのお店はそれほどでもありません。

 

たいていの店には、調味料として黒酢(香酢、香醋)が

置いてあるので、好みで追加すれば良いのですが。

 

黒酢を取ってきたのですが、酸味は控えめでした。

結構投入したんですけどね。

 

スープには肉脛麺に乗っている具に加えて、肉団子、

ワンタン、海苔なども入っております。

 

周りを見ていると、スープには胡椒を掛けて食べている人が

多かったです。

 

予想外にスープもボリュームがあって、お腹いっぱいに

なりました。

 

おいしかったのですが、今のところ私の中ではやはり

吊橋頭大華猪肉粿条麺のバクチョーミーが一番です。

 

初めての肉脛麺体験で衝撃を受け、しかも1時間並んだ

後だったので、過大評価しているのかもしれませんが。

 

大華肉脛麺の場所は、ショッピングモール「チャイナタウン

ポイント」の裏手、アッパーホッケンストリート側にある

ホンリム マーケット&フードセンター2階。MRTチャイナ

タウン駅から徒歩2~3分。

 

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