カンプアミー 乾盤面 サラワク・シブ名物の麺料理 

 

昨晩コロミーを食べたら、同じサラワク名物の麺料理

カンプアミーも無性に食べたくなりました。

 

前回KLに来た際、最終日に泊まったダマンサラウタマ

でカンプアミーの店に目星を付けていたのですが、

いざ行ってみたら閉店していて食べられなかったのです。

 

KLセントラルへ向かいます。

食べたことはないのですが、カンプアミーの店があった

のは覚えています。

 

モノレール・KLセントラル駅裏にある盲人按摩屋街・

安宿街のジャランタンビピライにやって来ました。

 

あれっ?なんか変わっているんですけど。

 

以前はワン セントラル(One Sentral)という

フードコートだったのですが、改装されてシャングリラ

ブリックフィールズという名前になっています。

 

店名変更&改装されても、中は屋台が営業している

フードコートに変わりはありません。

 

 

良かった!カンプアミーの屋台はありました。

 

カンプアミーは中国語で乾盤面と書きます。

 

どちらも中華系の汁無し麺ですが、昨晩のコロミーが

クチン名物の客家系、カンプアミーは同じサラワク州でも

シブ(Sibu)名物で福州発祥の福建系とされています。

 

シブは福州出身の福建系華人が多く住んでいます。

 

オリジナル(原味)、オリジナル+チリソース(白辣)、

ソイソース(醤油)、ソイソース+チリソース(醤油辣)

と4種類の味があります。

 

値段は大がRM8、小がRM7。

 

私は初めてなので、先ずはオリジナル味(大)で。

 

豚肉のチャーシュー。

 

挽肉、揚げタマネギ(エシャロット)、ネギ。

 

これらをかき混ぜて頂きます。

 

麺は意外としょっぱいし、少しねちゃっとした食感。

昨晩のコロミーも同じような感じでした。使いまわしの

お湯が濁っていて、茹でる温度が低いのかなあ。

 

それに、ちょっと味にパンチが足りない気もします。

 

ということで、乾燥唐辛子を投入してみました。

 

これでぐっと良くなりましたが、いかんせん麺の

食感が惜しいなあ。

 

汁無し麺・和え麺・撈麺の類は大好きなので、

それなりにおいしく頂いたのですが、ずっきり満足と

いう感じではなかったです。

 

今度は醤油系のカンプアミーにトライしてみようかな。

店によっては醤油以外に叉焼ソースを絡めて食べる

バージョンもあるようです。

 

ちなみにワン セントラル(One Sentral)は規模が

小さくなりましたが、斜め前に移転していました。

 

クチン人(客家人)やシブ人(福州人)にはそれぞれ

一家言あるのでしょうが、部外者の私には正直言って

コロミーとカンプアミーの違いが分かりません。

 

同じボルネオ島でもサバ州・コタキナバル近郊の

トゥアランミー(客家系)は同じ汁無し麺でも多少違いは

あるのですが。

 

KLセントラル駅周辺の地図とホテル

クアラルンプール ウォシュレットがあるホテル・サービスアパート

 

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